De creativiteit bruist : tuinieren, sculpturen en bakken !

Omwille van het gebruiksgemak en vooral omdat wij vinden dat het een zuiderse toets geeft, heeft Dominique in onze tuin extra steentjes gelegd. Hij heeft mij ook nog een stukje groentetuin bijgegeven. Ondertussen is de sla geplant en heb ik kleine tomaten- en paprikaplanten staan.

Ook de kruiden heb ik aangevuld met basilicum, peterselie en koriander (veel gebruikt in de Portugese visgerechten).

Van zodra we hier terug zijn gaan we naar de zee. Het is telkens een blij weerzien. Ons ondertussen geoefend oog valt dan ook snel op allerlei te gebruiken wrakhout. Dominique keert dan meestal terug met de rugzak volgeladen of grote stukken meeslepend .😉

Terwijl Dominique met de grote stukken zwoegt, ga ik op zoek naar kleinere, frêle stukjes wrakhout die vooral mooi vergrijsd zijn. Zo heb ik nu een aantal windvangers gemaakt en in onze bomen gehangen.

Wat betreft ons eetpatroon blijf ik de nadruk leggen op suikerarm en ook glutenarm (ik merk echt het verschil i.v.m. mijn gezondheid). Ik ben dan ook al ijverig in de keuken bezig geweest. Ik heb geslaagde glutenvrije broodjes gebakken waarvoor ik vanuit België psylliumvezels heb meegebracht. Deze vezels, die zeer gezond zijn voor onze darmen, zorgen voor een goede broodstructuur.

Ze zijn heel knapperig en lekker van smaak door een combinatie van haver-, boekweit- en rijstmeel.

Mijn gezonde wafels staan nu ook regelmatig op het menu. Ze zijn gemaakt van speltmeel (d.i. een oergraan met traag werkende koolhydraten) en zijn gezoet met banaan. Ik geef jullie graag dit heel eenvoudige recept :

Ingrediënten : *3 rijpe bananen

*3 eieren

* 9 el melk (amandel)

*9 el spelt

*3 kl bakpoeder

Prak de bananen tot moes. Kluts de eieren en voeg toe. Voeg melk, bloem en bakpoeder toe. Meng alles goed tot een egaal deeg (ik doe het met de mixer). Bak nu de wafels (ik gebruik kokosolie om het wafelijzer in te wrijven).

Ook deze amandelkoekjes zijn super geslaagd en gemaakt met amandelmeel en kokosbloesemsuiker.

Ten slotte laat ik jullie ook nog mijn nieuw weefwerk zien, waarmee ik de zon in huis haal !

We zijn terug

Na 1 maand in België zijn we terug in Portugal. Wat een gevoel van "thuiskomen" heb ik hier. De gelukshormonen borrelen op, ik word heel emotioneel wanneer ik aankom. Ik hou van dit dorp, ik hou ervan om hier te zijn, ik hou van de stilte, de natuur, mijn huisje,...op deze plek moet ik zijn.

 

Onze pruimenboom is overladen met honderden pruimen. Hij begeeft bijna onder zijn eigen gewicht. Dominique snoeit de volledig naar beneden hangende takken weg anders kunnen we er niet meer onder.

De blauwe pruimen zijn al aan het rijpen en velen zijn al klaar om te plukken en op te eten. Ik heb nog veel potten pruimenconfituur van vorig jaar over dus nu ga ik de buren overladen met onze heerlijk pruimen :-)

 

Deze mooie grote "roma"boom doet mij glunderen. Op de boom, die eigenlijk van onze buren is, zullen in september mooie granaatappels verschijnen. Deze mooie oranje bloemen worden oranje bolletjes en groeien dan uit tot granaatappels. Het is echt prachtig om dit te aanschouwen. Gelukkig groeit de boom een flink stuk over in onze tuin zodat wij ermee van kunnen genieten.

 

Voor ons vertrek naar België heb ik me toch laten verleiden tot de aankoop van enkele courgetteplanten. Gelukkig komt mijn vriendin Fatima af en toe een kijkje nemen in de tuin en geeft ze ook onze planten water. Bij aankomst kon ik dan ook onmiddellijk courgettes oogsten.

Ook onze perzikenboom heeft mij verrast. Vorig jaar stond hij er nog wat droevig bij maar dankzij wat liefde en aandacht draagt hij nu toch mooie vruchten. 

Mijn prachtige cactussen die ik er bij de aankoop van het huis zomaar bijkreeg hebben ondertussen ook baby-cactussen gekregen.

Deze cactus die ook al tot het huis behoorde heeft nu prachtige bloemen ! 

En hier zijn ze dan, mijn eerste limoenen, zeker in grootte verdubbeld sinds ons vertrek. Het maakt mij ongelofelijk blij om deze te aanschouwen. 

Onze eerste lunch sinds onze terugkeer : overheerlijke meloen met rauwe hesp en een glas lekker gekoelde Portugese witte wijn.